お知らせJournal

解禁! 天然鮎と天龍鮎

6月に入って、山梨の鮎が解禁になり、我らが山の達人、天さんの釣果をドキドキしながら待ちわびる季節がやってまいりました。

今年こそは信作シェフも鮎釣りを再開したいと言っていますが、今季、釣りに行ける時間はあるのでしょうか?(笑)


さて、そんな地元の天然鮎ともうひとつ、信作シェフの地元、長野県飯田市から、決して大量生産をせず、水質、水温、餌、運動量など徹底した管理で、天然物に引けを取らない養殖鮎「天龍鮎」が活けで届いています。

今なら、天然鮎と、天龍鮎の食べ比べが可能です。

どちらも本当に香りゆたかで美味しく、鮎を召し上がりたくて、この時期に必ずご予約をくださる方もいらっしゃるほど。

この時期ならではの贅沢をぜひ味わいにいらしてください。